Ail Rose de Lautrec

L'Ail Rose est apparu à Lautrec au Moyen Âge. Depuis, il a obtenu un Label Rouge en 1966 et une IGP (Indication Géographique Protégée) en 1996.

L'Ail Rose de Lautrec est reconnu pour ses remarquables qualités gustatives : sucré et subtil, son arôme n'agresse pas les papilles et lui permet de s’accorder harmonieusement avec tous les plats.

L'Ail Rose de Lautrec puise avant tout ses qualités des coteaux argilo-calcaires du Tarn. La surface d'Ail Rose de Lautrec certifiable est de 360 hectares répartis sur la zone IGP/Label Rouge (88 communes dans le sud-ouest du département).

La fête de l'Ail Rose de Lautrec se tient chaque année, le premier vendredi et samedi du mois d'août (le vendredi est traditionnellement le jour du marché à Lautrec).

A l'origine, la fête marquait le début de la période de commercialisation de l'Ail Rose qui, après quelques semaines dans les séchoirs traditionnels, était prêt à être trié puis vendu. Depuis cette époque, la fête de l'Ail Rose de Lautrec s'est développée et de nouvelles animations ont été mises en place comme le concours de la plus longue manouille ou de la meilleure tarte à l'ail.

www.ailrosedelautrec.com

Fête de l'Ail rose 4 & 5 août 2023

PROGRAMME

Sur les 2 jours...

Marché aux produits du terroir et d'artisanat.
Exposition des compositions artistiques (vendredi après-midi et samedi).
Exposition photo sur l’Ail Rose de Lautrec.
Sculpteur de ballons et maquillages pour enfants (vendredi après-midi et samedi).

Vendredi 4 août

8h30 : Concours de grappes et concours de compositions artistiques réalisées à base d’ail rose, sur les Promenades.
9h30 : Marché de l’Ail Professionnel, Sur les Promenades.
9h30 : 23° Grand Chapitre de la Confrérie de l’Ail Rose de Lautrec, à la collégiale St Rémy.
A partir de 11h : Soupe à l’Ail Rose de Lautrec. Dégustation gratuite, sur la place centrale.
A partir de 14h30 : Jeux en bois pour petits et grands, sur la place centrale.
15h : Concours de la plus longue Manouille. Sur la place centrale. Durant 3 heures, des producteurs d’Ail Rose de Lautrec vont essayer de battre le record de la plus longue manouille: 24,15 m. Sa valeur sera remise à l’Association Cœur de nuages.
15h : Conférence "La sulfureuse histoire de l'ail. Histoire d'un condiment stupéfiant." Salle des conférences - François Delga.
15h30 : Concours de la meilleure tarte à l’Ail Rose de Lautrec. Sur la place centrale.
16h: Danse contemporaine / urbaine "Sweet Nightmare" de la compagnie de Manon Bardou. Sur la place centrale.
16h 30 : Concert de musique latino-Américaine par L’ensemble 2 poche de Bordeaux, Les Musicantes de Mallorca et Soles 4, à la collégiale St Rémy.
20h : « Repas aux saveurs de l’Ail Rose de Lautrec », place du Mercadial.
22h : Bal avec l’orchestre Koncept, sur la place du Mercadial.

Samedi 5 août

8h : Rando-découverte (6.5 km), 8h accueil des randonneurs sur la place centrale 8h30 départ des randonnées. Niveau facile. Participation de 2€ par personne, pas de réservation, café et soupe à l’ail offerts aux randonneurs.
A partir de 10h : jeux en bois pour petits et grands, rue du Lengouzy
10h : Majorettes de Saint-Paul-Cap-de-Joux : sur la place centrale.
A partir de 11h : Soupe à l'Ail Rose de Lautrec dégustation gratuite, sur la place centrale
14h30 : Initiation d’emmanouillage sur la place centrale
15h : Concours de manouille enfants, place centrale
15h : Concert de L’ensemble 2 poches, à la collègiale St Rémy. Voyage en chansons françaises d'hier et d'aujourd'hui.
16h30 : Conférence "La sulfureuse histoire de l'ail. Histoire d'un condiment stupéfiant." Salle des conférences - François Delga.
18h30- 00h : Soirée convivi’ail, gourmande et champêtre (au choix: assiettes de charcuteries de Lacaune et de fromages de nos montagnes, chips tarnaises, frites, escargots, hamburgers, porc à la broche, crumbles et tartes aux pommes, avec bar à vins), animée par Los de l’Autan et la banda OKZou, sur la place du Mercadial.

Billetterie en ligne pour le repas du vendredi soir 4 août - Ouverture de la billetterie le mardi 4 juillet

L’Ail Rose de Lautrec est le meilleur représentant du terroir lautrécois. Arborant le « Label Rouge » depuis 1966, ce produit aux qualités gustatives uniques se marie parfaitement avec tous les plats.

Les plus grands chefs, tel que Bernard Bach, 2 étoiles au guide Michelin, subliment leurs plats grâce à cet ail raffiné.

Se conservant plusieurs mois, l’Ail Rose de Lautrec accompagnera votre cuisine au fil des saisons.

Découvrez ce produit exceptionnel sur www.ailrose.fr

A tester...

Soupe à l'ail rose

Ingrédients

- 2 litres de bouillon de poule

- 5 grains d'Ail Rose de Lautrec (35 g environ)

- 80 g de mayonnaise

- 100 g de vermicelle

- Sel et poivre

Porter à ébullition 2 litres de bouillon de poule et y jeter l'Ail Rose de Lautrec pilé. Laisser cuire pendant 3 à 5 minutes, puis rajouter le sel et le poivre. Ajouter le vermicelle. Dès l'ébullition, éteindre le feu et couvrir. Sortir un peu de bouillon dans un récipient et le laisser refroidir pour y délayer la mayonnaise, puis l'incorporer à la soupe. Servir chaud.

Brochette d'Ail Rose de Lautrec et pain d'épices