El Ajo Rosado de Lautrec

El Ajo Rosado de Lautrec es una Indicación Geográfica Protegida indicando una producción típica de Lautrec, un pueblo en el departamento de Tarn, en el sur de Francia. 

Desde 1966, este cultivo está incluido en el Label Rouge francés "ail rose" (ajo roso) y bajo la Indicación Geográfica Protegida Ail Rose de Lautrec (Ajo Rosado de Lautrec) desde el 12 de junio de 1996. La Certificación Label Rouge es una marca de calidad oficial francesa que garantiza la calidad superior del producto premiado.

 

Características

El Ajo Rosado de Lautrec se caracteriza por su piel rosa, su latencia prolongada (lo que permite su comercialización retrasada hasta la primavera) y por su tallo floral rígido que produce racimos de ajo (llamados "manouilles") en lugar de trenzas como con el ajo tradicional. 

Este ajo tiene un sabor muy desarrollado. Debido al tiempo de secado prolongado (15 días minimo), es muy adecuado para el almacenamiento a largo plazo.

 

Historia

El Ajo Rosado ha sido popular en Lautrec desde la época medieval. La leyenda cuenta la historia de un comerciante ambulante que no podía pagar su comida en una taberna local; pagó su cuenta con misteriosas vainas rosas. El posadero, sorprendido, decidió plantarlo y desde entonces el ajo rosado es común en la zona.

¡ Es el único ajo que beneficia del famoso Label Rouge ! Su sabor sutil es muy apreciado por los jefes de la región.

 

La Fiesta del Ajo Rosado de Lautrec

Tiene lugar todos los años por el primer vierne y sábado de agosto, y tiene miles de visitantes.

Creada en los años 1970, ahora tiene muchos puntos destacados : récord de la « manouille » (trenza) la más larga, concurso de arreglos artísticos, degustación gratuita de la Sopa de Ajo Rosado de Lautrec, concurso culinario...

 

También es una oportunidad para la Hermandad del Ajo Rosado de Lautrec quien se encuentra para reclutar nuevos miembros (personalidades francesas e internacionales) que se conviertan en apasionados defensores de la causa del Ajo Rosado de Lautrec


Todas las en informaciónes el sitio

www.ailrosedelautrec.com